飲食店におけるテーブルの掃除ポイント

テーブルはお客様が食事をする場所であり、飲食店の中で長く過ごす場所でもあります。お客様が触れる機会も多いため、特に丁寧な掃除が必要です。

テーブルの掃除

テーブルの上はもちろんですが、フチにも汚れが残りやすいため、洗剤とダスターでよく拭き取りましょう。ダスターは使うたびに洗うようにするのがポイントです。汚れたダスターでテーブルを拭くと、掃除というより汚れをテーブルに付けてしまうことになります。汚れたダスターは雑菌が繁殖して臭いが発生する原因でもあります。

イスの掃除

意外と見落としがちなのがイスです。座面が布製のイスは汚れが取れにくく、シミになりやすいので、見た目にも不潔に感じられてしまうでしょう。イスを掃除する際は、脱臭洗剤を水で溶かし、スポンジか布に付けて軽くこするようにして、汚れを落とすのがポイントです。時間が経つと汚れが落ちにくくなるため、気付いたらすぐに取り除くことをおすすめします。

飲食店における床の掃除ポイント

席に案内するまでに、目につきやすいのが床です。床が汚れている、またはゴミが落ちていると、それだけで飲食店の印象が悪くなってしまいます。そのため、毎日の床の掃除は欠かせません。

特に、焼鳥や焼肉などの焼き物を扱う飲食店は、食材を焼いた時に出る煙と共に、油が店内に回りやすく、その油が床に付着してしまいます。さらに床には、油汚れだけでなく食材を焼いた時に出る臭いも付着しているのです。

ハードフロアの掃除ポイント

タイルやリノリウムといったハードフロアの床であれば、油汚れに強くて脱臭効果のある洗剤を使ってモップ掛けをするのがおすすめです。洗剤の付いた濡れた床は大変滑りやすくなるため、洗剤を使ってモップ掛けした後は必ず、水拭き後に乾いたモップでもう一度拭くようにしましょう。

カーペットの掃除ポイント

カーペットについた汚れは、ゴミを取り除いた後、薄めた洗剤をつけた雑巾などで毛並みに沿って叩くように拭き取りましょう。

飲食店におけるキッチン回りの掃除ポイント

料理を提供する飲食店においてキッチン回りは、異物混入や食中毒防止するためにも常に清潔にしておかなければいけません。特に、調理器具や調理台などは毎日掃除するようにし、使用後は必ず洗浄・消毒をしましょう。

グリストラップの掃除ポイント

厨房の床下に設置されているグリストラップは、ゴミや油が溜まりやすいため汚れやすく、悪臭の原因になりがちです。定期的の掃除するようにしましょう。

冷蔵庫の掃除ポイント

冷蔵庫の中やノブは、1日に何度も開閉するため汚れが付着しやすく、雑菌が繁殖しやすくなっています。除菌効果のある洗剤を使い、こまめに拭くようにしてください。

飲食店のテーブルや床掃除には業務用洗剤がおすすめ

飲食店のテーブル・床・キッチン回りの掃除ポイントについてお伝えしました。飲食店の掃除はホコリや油汚れを取り除くだけでなく、衛生管理を意識しながら除菌・脱臭をしていく必要があります。

特に目につきやすいテーブルや床、清潔に保たねばならないキッチンは毎日清掃を行うべき場所です。しかし、それぞれの汚れの種類が異なるため、洗剤を使い分けるのは大変だと思います。

そこで、おすすめしたいのが「洗剤革命」という洗剤です。洗剤革命は油汚れをきれいに落とすだけでなく、脱臭・除菌効果を期待できる洗剤です。低刺激の洗剤は直接肌に触れても荒れる心配が少なくなっています。洗剤革命一つで店内すべてを手軽に掃除できますので、ぜひ一度お試しください。